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Soupe de patates douces, carottes et lentilles corail :: FOOD

mercredi 30 septembre 2015


Cette soupe est vraiment mon basique de l'hiver, celle que je fais sans même réfléchir. Vous pouvez être sûres que dès que les températures commencent à passer en dessous de la barre des 15°C (même si ce n'est que tôt le matin ah ah) vous trouverez toujours ces 3 ingrédients chez moi: des carottes, des patates douces et un paquet de lentilles corail.

This is so far my go-to soup when I need something comfy and healthy during those fall and winter chilly days: a delicious combination of carrots, sweet potatoes and red lentils with curry and fresh coriander.


Je n'avais pas prévu de publier cette recette sur le blog, c'est un combo assez "classique" que l'on retrouve facilement un peu partout dans les magazines/livres de cuisine ou sur internet mais au vu de vos nombreux messages pour avoir la recette suite à sa photo postée sur Instagram il y a quelques jours, j'ai changé d'avis.
Surtout que ce jour-là j'avais fait de délicieux pains aux noix et à l'emmental pour l'accompagner et leurs douces saveurs s'accordaient à merveille avec le côté un peu plus "exotique" de la soupe.

N.B: ces quantités sont environ celles que j'utilise, parfois il y a plus ou moins de lentilles, de carottes, parfois pas du tout d'oignon... n'hésitez pas à faire des variantes !

Pour la soupe (environ 4 personnes):
2 carottes
2 petites patates douces (ou 1 grosse)
180 gr de lentilles corail
1/2 oignon
Un peu d'huile d'olive
1,5L d'eau
1 cube de bouillon de légumes
Cumin, curry et coriandre en poudre à votre convenance
Sel à votre convenance
De la coriandre fraîche (ou à défaut congelée)

Pour les pains noix et emmental, j'ai utilisé cette recette en ajoutant 50 gr cerneaux de noix et en remplaçant la mozzarella par des morceaux d'emmental en même quantité (environ 80 gr).

* Pelez et coupez en morceaux de taille à peu près identique carottes et patates douces.
* Coupez grossièrement votre oignon.
* Dans une grande casserole faites revenir sur feu moyen l'oignon et les carottes dans un peu d'huile d'olive en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
* Lorsque l'oignon est translucide versez 1,5L d'eau chaude, ajoutez le cube de bouillon, les lentilles et les cubes de patates douces.
* Couvrez et laissez mijoter 20-30 minutes ou jusqu'à ce que vos patates douces soient bien tendres et les lentilles cuites.
* Ajoutez en fin de cuisson les épices et le sel, goûtez jusqu'à ce que ce voit à votre goût.
* Mixez la soupe et servez avec de la coriandre fraîche.



Serves 4:
2 carrots
2 small sweet potatoes or 1 large one
180 gr red lentils
1/2 onion
1.5 L water
1 square vegetables broth
Olive oil
Cumin, curry and coriander powder according to your liking
Sel
Fresh coriander

* Peel and diced the carrots and sweet potatoes.
* Peel and roughly cut the onion. 
* Heat the olive oil in a large saucepan and cook the onion and carrots until the onion gets translucent.
* Pour the water into the saucepan, add the vegetables broth, sweet potatoes and red lentils.
* Allow to simmer 20-30 minutes or until the sweet potatoes are tender and lentils cooked.
* Add spices and salt at the end of the cooking process according to your liking.
* Blend the soup and serve with fresh coriander





5 commentaires :

  1. Les recettes les plus simples sont bien souvent les meilleures ! J'ai aussi une recette de ce type mais sans lentilles, on se régale à chaque fois !

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  2. Merci beaucoup pour cette recette testée hier soir :-) C'est un délice !

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    Réponses
    1. Merci de ton retour Lucie, je suis ravie que tu te sois régalée ;)

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  3. Tu as bien fait d'écouter tes abonnés et nous partager sur ton blog cette recette, il me tarde de la tester :)

    Une vie mot rose

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