Pages

Creamy chocolate & berry tart :: EAT

vendredi 7 août 2015



Après avoir passé 15 jours à pouponner exclusivement, j'ai eu envie de reprendre tout doucement un rythme normal et cela passe forcément par un passage en cuisine, qui était devenu le territoire exclusif de Mathieu depuis notre retour de la maternité.

Here is the best healthy chocolate tart ever for those of you that are always on the go and can't spend more than 30 minutes in the kitchen (also works when you are lazy and want to make something really good in a short time).

Ma contrainte numéro 1: le temps. Gabin peut réclamer à manger/un câlin/du réconfort à tout moment et  il m'était donc indispensable de faire quelque chose de rapide et simple (et délicieux, bien sûr). J'avais envie de chocolat et me suis souvenue que vous aviez adoré la recette de muffins avocat-chocolat, l'avocat étant un moyen de remplacer les matières grasses (beurre, crème, huile) de façon plus saine. Une fois de plus, on ne sent pas du tout le goût de ce dernier dans la recette, et il donne une telle onctuosité à la crème au chocolat…rien que de l'écrire j'en salive ! De plus, utiliser du cacao en poudre au lieu de chocolat fondu en fait une tarte vraiment légère. Et avec des fruits rouges en plus sur le dessus… je ne vous raconte même pas ! J'ai fait cette recette 2 fois déjà, lorsque les parents de Mathieu sont venus déjeuner un midi et pour une soirée entre amis, elle a systématiquement fait l'unanimité. J'ai hâte de savoir ce que vous en pensez, si vous la faites n'hésitez pas à partager une photo (notamment sur Instagram) sans oublier de me taguer (@unetouchederose) pour que je puisse la voir ;)


Pour 6 à 8 personnes:
Pour la pâte sablée:
J'ai utilisé ici une pâte sablée toute prête de chez Picard, mais vous pouvez trouver ici ma recette de pâte sablée favorite (celle de ma mère) ou ici une recette de pâte sablée sans produits laitiers.

Pour la crème au chocolat:
4 petits (ou 3 gros) avocats bien mûrs 
190 gr de sirop d'érable (ou de miel)
90 gr de cacao en poudre
30 gr de lait végétal (j'ai utilisé ici du lait d'amande)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Fruits rouges de votre choix (optionnel)

* Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez de coups de fourchette, recouvrez de papier sulfurisé puis de perles de cuissons (ou haricots secs) et faites cuire à blanc 10-15 minutes à 180°C ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Laissez-la refroidir complètement.
* Récoltez la chair des avocats et mettez-la dans un blender avec le sirop d'érable, l'extrait de vanille, le lait végétal et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une crème bien lisse et transvasez dans un saladier.
* Tamisez le chocolat en poudre et ajoutez-le à la crème d'avocat. Mélangez avec un fouet manuel jusqu'à obtenir une crème bien onctueuse.
* Etalez votre crème au chocolat sur le fond de tarte, disposez les fruits rouges sur le dessus et régalez-vous !
N.B: vous pouvez déguster cette tarte à température ambiante ou un peu plus fraîche, en prenant soin de la laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur avant de servir (c'est ainsi que je la préfère).



The avocados give an incredible rich, ultra-creamy but light texture to the chocolate spread and it much more healthy than any dairy products you usually use to make it. And trust me, you can't guess there are avocado in chocolate spread !
Serves 6-8:
Store-bought dough
4 small (or 3 large) ripe avocados
190 gr maple sirup (or honey)
90 gr cocoa powder
30 gr almond milk
1 tsp vanilla extract
1 pinch of salt 
Berry

* Put the dough into a tart tin and pre bake the tart shell for 10-15 minutes on 180°C or until it starts to get brown.
* Allow to cool down to room temperature.
* Put the avocado flesh into a blender with maple sirup, almond milk, vanilla extract and salt. Blend until it gets ultra creamy and there are no avocado chunks left. Pour into a large bowl.
* Sift cacao powder and add it to the avocado mixture. Stir well to combine until you gets an homogeneous chocolate cream.
* Spread it evenly into the tart shell, add berry fruits on top and serve !
N.B: this tart can be served both at room temperature or a bit chill by putting it an hour or two into the fridge before serving (this is my favorite option).





6 commentaires :

  1. Je n'aime pas vraiment le chocolat, mais cette tarte est tellement belle que j'ai envie d'essayer !

    RépondreSupprimer
  2. Elle a l'air délicieuse !! Je crois que je vais devoir la tester.. 0:-)

    RépondreSupprimer
  3. Je n'ai toujours pas essayé les recettes choco/avocat mais tu me donnes envie de tester !
    Merci pour le partage de cette belle recette, bises.

    RépondreSupprimer
  4. Le mix chocolat fruit passe toujours bien. En tout cas ta tarte est bien appétissante :)

    RépondreSupprimer
  5. Pour le cacao, ce serait plus du Nesquick ou du Van Houten? Merci beaucoup!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Van Houten !!! Le Nesquick n'est pas vraiment considéré comme du vrai cacao en poudre, en plus c'est bourré de sucre le résultat ne sera vraiment pas le même ;)

      Supprimer

Proudly designed by | mlekoshiPlayground |