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Cheesy tortillas chips :: EAT

mercredi 1 juillet 2015



C'est en parlant avec une amie dernièrement de nos recette favorites d'apéro (j'avais apporté pour la énième fois du caviar d'aubergine pour une soirée chez elle) et de la nécessité de commencer à en avoir de nouvelles en stock que nous avons abordé le sujet des chips tortillas gratinées au four.

I don't know why it took me so long to make these cheesy tortilla chips at home. I remember it was one of my friend's mum favorite recipe she always made when she was organizing parties or diner at her place and that was something I was waiting for.


Je n'y pense jamais, et c'est bien dommage ! Ni une ni deux le lendemain j'avais les tortillas et le fromage. Sauf que j'ai apporté quelques modifications à la recette "traditionnelle" (à base de sauce mexicaine et crème fraiche): juste de la sauce mexicaine, du maïs, des haricots rouges, de l'ananas (c'est la petite touche qui change tout!) et du guacamole maison. Finalement, cela a été notre dîner avec Mathieu et nous nous sommes régalés ! D'ailleurs, c'est de nouveau au menu ce soir ;)

True is this recipe is so ridiculously easy to make and now I've tried my hand on it I'm pretty sure it's going to be in high rotation for date diner watching a movie or while having friends over. Traditionally it's made with mexican salsa and sour cream but I made a variation with some ingredients I had left and served it with home-made guacamole, and it was simply amazing (above all thanks to the fresh pineapple chunks…!). 

Pour 2 personnes:
1 grand sachet de chips tortilla
2/3 d'une petite boîte de maïs
1/2 petite boîte d'haricots rouges
1 belle tranche d'ananas frais
Du fromage râpé
De la sauce mexicaine (j'en ai acheté une à base de tomate, oignon, poivron, …)
Du guacamole (recette ici)

* Préchauffez votre four sur 200°C.
* Pendant ce temps, recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé.
* Disposez en une couche uniforme vos chips.
* Ajoutez par-dessus le maïs et les haricots rouges préalablement égouttés et rincés.
* Ajoutez les dès d'ananas.
* Versez la sauce mexicaine, la quantité dépend de vos goûts !
* Recouvrez généreusement de fromage râpé et enfournez jusqu'à ce que celui-ci ait fondu.
* Mettez votre four sur le mode "grill" et laissez gratiner quelques minutes le fromage. Attention, cela peut aller très vite alors ne quittez pas votre fromage des yeux pour éviter qu'il ne brûle !
* Pendant la cuisson des chips préparez le guacamole.
* Servez dès la sortie du four !

Serves 2:
1 large tortilla chips packet
2/3 corn can
1/2 red beans can
1 large fresh pineapple slice
Grated cheese
Store-bought mexican salsa (I used one with tomatoes, pepper, capsicum, …)
Guacamole (home-made is way better!)

* Preheat your oven on 200°C.
* Cover a baking tray with baking paper and evenly put all the tortilla chips over.
* Add the corn, red beans and diced fresh pineapple over the tortilla chips.
* Cover with a generous amount of grated cheese and bake until it's all melted.
* Turn the oven on "grill" and allow the cheese to grill few more minutes. It may goes fast, make sure to keep an eye on it to avoid the cheese from burning !
* While the tortilla chips are into the oven make the guacamole.
* Serve straight from the oven !










1 commentaire :

  1. Très bonne idée pour un bel apéritif estival !! Ça me rappelle des souvenirs...

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