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Veggie Tacos :: EAT

mercredi 27 mai 2015



Cela faisait quelques mois que j'avais cette recette en tête, mais je repoussais systématiquement le crash test cuisine par manque de motivation. Pourtant ce n'est pas l'envie de la goûter qui manquait, rien qu'avec les ingrédients que j'avais prévu d'y mettre (citron confit, coriandre, cacahuètes, pignons, …) je savais que le résultat serait réussi !

Veggie tacos with chic peas and preserved lemon patties and peanut sauce… I've had this recipe idea in my head for a while and last week I finally gave it a try !


Mais que voulez-vous, j'ai eu une sacrée traversée du désert ces deux derniers mois côté cuisine et, Hallelujah !, depuis quelques jours il semblerait que le bout du tunnel soit devant moi et non derrière. En tout cas, je reprends plaisir à cuisiner, ce qui est bon signe !
Vous allez voir, la recette n'est vraiment pas compliquée: il suffit de mettre tous les ingrédients dans un mixer, d'appuyer sur un bouton, puis d'allumer un four. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à vous régaler !
Et le meilleur est à la fin, lorsqu'il vous reste une ou deux bouchées que vous trempez dans la sauce cacahuète pour la finir…

P.S: voici une autre recette qui devrait vous plaire si vous aimez celle-ci: les Veggie Burger

Pour 2 personnes:

Bouchées aux pois chiche et citron confit:
130 gr de pois chiche cuits (environ 1/2 boîte)
1 citron confit
1 belle gousse d'ail
2 cm de gingembre frais
1/2 oignon
1 cuillère à soupe de graines de cumin
2 cuillères à soupe de persil
2 cuillères à soupe de coriandre
40 gr de pignons de pin
3 cuillères à soupe de farine
1 oeuf
Sel à votre convenance

Sauce cacahuètes:
45 gr de beurre de cacahuètes
20 gr de crème liquide végétale (ou normale)
1 pincée de piment d'Espelette (ou piment en poudre, tout simplement)
1 cuillère à café de sirop d'érable (ou sirop d'agave ou miel)
1 à 2 cuillères à café de jus de citron vert
Un peu d'eau


* Préchauffez votre four sur 180°C.
* Mettez l'ail, le gingembre pelé et l'oignon dans un blender et mixez pour les réduire en morceaux.
* Faites torréfier vos pignons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
* Ajoutez au mélange ail/oignon/gingembre les autres ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une pâte compacte mais non collante (si elle est trop humide ajoutez un peu de farine).
* Formez des boules de la taille d'une balle de golf environ et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
* Laissez cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce que vos bouchées soient bien dorées.
* Pendant ce temps préparez la sauce cacahuètes.
* A l'aide d'un mixeur plongeant mélangez le beurre de cacahuètes avec la sauce liquide et le sirop d'érable. Si vous obtenez une consistance un peu trop compacte et pâteuse ajoutez un peu d'eau.
* Ajoutez le piment d'Espelette et le jus de citron vert, ajustez les quantités si nécessaires.
* Servez avec des tacos, un peu de riz, quelques morceaux de concombre et un peu de feuilles de persil et coriandre ciselées !


It was beyond simple to make and so yummy and refreshing ! I love how soft are the patties at first before the preserved lemon and coriander hit, how yummy is the peanut sauce and how everything matches perfectly with fresh slices of cucumber. Oh, and the best part is at the end when you're done with the tacos and rice but you still have one or two patties left and you just dip them into the remaining peanut sauce… 


Serves 2:

Chic peas and preserved lemon patties:
130 gr cooked chic peas 
1 preserved lemon
1 garlic clove
2 cm fresh ginger
1/2 onion
1 tsp cumin seeds
2 tbsp fresh parsely
2 tbsp fresh coriander
40 gr pine nuts
3 tbsp flour
1 egg
Salt, up to your liking

Peanut sauce:
45 gr peanut butter
20 gr single cream (you can use vegetal one, I used a soya cream in this recipe)
1 pinch chili flakes
1 tsp maple sirup (or agave sirup or honey)
1-2 tsp lime juice
Water

* Preheat your oven on 180°C.
* Put the peeled garlic, ginger and onion into a blender and mix until it forms almost a past.
* Roast the pine nuts into a non-sticky frying pan until well golden, stirring often.
* Add the roasted pine nuts and other ingredients to the garlic-ginger-onion paste into the blender and blend until it forms a paste. If too wet add some flour.
* Make small balls of paste and place them on a baking tray covered with baking paper.
* Bake for 15-20 minutes or until your patties are well golden.
* Make the peanut sauce mixing with a hand mixer peanut butter, single cream and maple sirup until having a liquid sauce. If too thick add a little bit of water.
* Add the chili and lime juice, adjust quantities if needed.
* Serve with soft tacos, rice and cucumber !







8 commentaires :

  1. très belle recette et des belles photos !

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  2. Super un vrai régale cette recette!!!! Merci de nous l'a partagé :)
    J'ai une chaîne youtube Paulin3 shoes réservée exclusivement aux chaussures, si ça te dis d'aller faire un tour:
    https://youtube.com/c/Paulin3shoes
    Des bisous

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  3. Ouillle ouille ouille cette recette me fait ENVIE! Süre que je la teste! Et bientôt!
    Ravie que ta motivation en cuisine soit revenue!
    J'adore les tacos et les recettes latino-américaines. J'ai proposé il y a peu une recette du même genre sur mon blog, je ne sais pas si tu l'as vue?
    https://hellozadig.wordpress.com/2015/04/15/nourish-yourself-2-healthy-burritos/

    La tienne ressemble à un mix de 2 trucs que je fais beaucoup en ce moment : les falalels et les burritos. J'ai hâte de goûter ta sauce cacahuète!!!!
    Par contre, quelle marque prends tu pour les tacos? Depuis notre séjour au Costa Rica, j'adore en manger mais je ne peux pas supporter le goût chimique des old el paso... Du coup, obligée de toujours les préparer moi-même, ce qui allonge considérablement le temps de la recette ^-^

    J'espère que tu te portes bien!
    Je t'embrasse!

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  4. Hummm! Je vais me laisser tenter, et j'ai quasi tout ce qu'il faut en plus. Merci pour la recette!
    Je mangé végé aussi, et j'adore me faire des wrap/tacos assez simples à base de tomates/poivrons/oignons. Ceux là me plaisent tout particulièrement, il me tarde de tester.

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  5. Yuum, ça donne envie d'une soirée fajotas ou tacos !

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  6. Gourmand toussa, et pourtant il n'est que 10h45 ^o^ A tester un de ces jours...

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  7. Je tente demain alors, ça semble top, merci ;) Charlotte

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