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Guacamole with a twist :: EAT

mercredi 29 avril 2015



Si jamais vous venez manger chez moi, vous pouvez être sûr qu'une fois sur deux il y aura du guacamole tout fraîchement préparé à l'apéro. En général ça fait l'unanimité, et ça me prend 10 minutes grand maximum à préparer!

If you come over at my place for diner, chances I'll serve you some home-made guacamole. Everyone loves that and it takes only 10 minutes to make.


J'avais déjà partagé ma recette au tout début de ce blog (Juillet 2012, ça remonte!) et la semaine dernière j'ai décidé d'innover un peu en y intégrant d'autres ingrédients: ananas et maïs. Je ne sais pas s'il est très utile de préciser que l'on s'est véritablement régalés (je dois d'ailleurs avouer que je me suis refait une petite portion rien que pour moi 2 jours plus tard pour le déjeuner!), par contre j'insiste vraiment sur le fait qu'il faut utiliser de l'ananas frais et non en boîte (pour certaines cela peut paraître évident, mais pas pour toutes)!
C'est en tout cas du soleil à l'apéro, croyez-moi. Vous m'en direz des nouvelles !

P.S: mille mercis pour tous vos retours et encouragements suite à la sortie du livre "Les blogueuses vous invitent à l'apéro" !!! Dès que j'ai les exemplaires en main je vous prépare un petit concours pour en faire gagner à quelques unes d'entre vous ;)

Pour 2 à 4 personnes:
2 avocats bien mûrs
1/2 oignon rouge
110 gr d'ananas frais
1/2 petite boîte de maïs
1 à 2 cuillères à café de jus de citron vert
1 pincée de piment d'Espelette
Du sel à votre convenance

* Découpez l'ananas en petits morceaux. Egouttez et rincez bien le maïs.
* Pelez et émincez l'oignon.
* Récoltez la chair des avocats et écrasez-la à l'aide d'une fourchette.
* Dans un plat creux mélangez l'ananas, le maïs et l'oignon avec la purée d'avocat.
* Ajoutez un peu de jus de citron vert, de sel et de piment d'Espelette. Gouttez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
* Servez sans attendre !


I wanted to change from my usual version (simply made with agocados, shallot, lime, chili and salt) and add extra taste and texture, and pineapple and corn immediately came in my mind.
No need to say oh good it was (I have to admit I made myself this version of guacamole for my lunch 2 days after) but I insist on the fact of using fresh and savory pineapple to get the perfect result.
This recipe immediately brings some holidays flavor at your table !


Serves 2 to 4:
2 ripe avocados
1/2 red onion
110 gr fresh pineapple
1/2 small can of corn
1 to 2 tsp fresh lime juice
1 pinch of chili
Salt

* Peeled and dice the pineapple and onion. Rinse the corn under clear water.
* Mash the avocado flesh with a fork, then add the previous ingredients. Stir well.
* Squeeze the lime and add the juice, add the salt and chili. 
* Taste and adjust seasoning if required.
* Serve immediately !






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