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Gâteau d'été à l'orange & amandes

samedi 21 mars 2015


Je ne vais pas vous faire un énième point météorologique, mais on ne peut pas dire que Juillet soit un vrai mois de Juillet. Du coup, lorsque c'est comme ça, j'ai envie de faire des gâteaux réconfortants, et qui dit gâteaux réconfortants dit chocolat. En général. Sauf que j'avais envie de changer justement. Un rapide récapitulatif mental de ce que j'ai sous la main et me voilà partie dans la confection d'un gâteau à l'orange et amandes, avec une pointe de fleur d'oranger pour le côté gourmand. Je pioche les quantités un peu au hasard en m'inspirant de plusieurs recettes trouvées sur le net, et je me suis retrouvée au final avec un gâteau moelleux et fondant à souhait, dosé ce qu'il faut en orange et amandes, doux et gourmand en bouche tout en restant léger. Bref, exactement ce qu'il me fallait !


Pour le gâteau

* 4 oeufs
* 125 gr de sucre en poudre
* 125 gr de poudre d'amande
* 30 gr de farine
* Le jus de 2 oranges 1/2
* 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
* 1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage
* 115 gr de sucre glace
* 1 cuillère à soupe de jus d'orange

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et s'épaississe.
Dans un bol, mélangez le jus des oranges avec la poudre d'amande, puis versez dans le mélange oeufs-sucre. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et mélangez, puis versez enfin la farine et la levure et bien mélanger.
Battez les blancs en neige et les incorporer délicatement à votre mélange.
Versez-le dans un moule (préalablement beurré et fariné si nécessaire), puis enfournez 35 à 40 minutes. 

Un peu avant la fin de la cuisson de votre gâteau, préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec 1 cuillères à soupe de jus d'orange. 
Répartissez-le sur votre gâteau une dizaine de minutes après l'avoir sorti du four.



P.S: il est encore meilleur le lendemain ;)

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