Pages

Coconut rice, mango & peanuts :: EAT

mercredi 18 mars 2015




Je suis un peu dans ma période "desserts sous les tropiques" en ce moment: noix de coco, mangue, citron vert, … je crois que cela m'aide à patienter avant le retour des beaux jours ;)

I am currently craving tropical food and this coconut rice with mango and peanuts was exactly what I need !



Cette recette a été pensée un peu à l'envers: j'avais ces excellentes cacahuètes achetées chez le primeur et je me suis dit qu'elles seraient encore meilleures sur un riz au lait de coco avec des morceaux de mangue. J'ai donc fait ce riz coco-mangue JUSTE pour manger les cacahuètes. Et que c'était bon !
Je n'ai pas fait la version "officielle" qui veut du riz gluant que l'on doit laisser tremper de nombreuses heures, mais juste un riz au lait avec du lait de coco. Hop, au plus simple comme d'habitude !


Pour 2 personnes:
200 gr de riz pour dessert
350 ml de lait de coco
40 gr de sucre de canne
1 pincée de sel + un peu pour saupoudrer
1 mangue mûre à point
Quelques cacahuètes

* Mettez le lait de coco dans une casserole avec le sucre et le sel et faites chauffer sur feu moyen.
* Aux premiers frémissements versez le riz, baissez le feu sur feu doux et remuez régulièrement, jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'intégralité du lait de coco et soit bien tendre (cela prend environ 20-30 minutes).
* Servez avec des morceaux de mangue et, bien sûr, des cacahuètes sur le dessus sans oublier une pincée de sel !


The true story of this dessert is I bough some fresh peanuts from farmer's market and told myself I had to do something with them. You know how the story ends: I made this coconut rice with mango to have the excuse to topped it with peanuts and enjoy this amazing mix of flavors !


Serves 2:
200 gr rice (chose a special "rice pudding" one)
350 ml coconut milk
40 gr cane sugar 
1 pinch of salt + extra for topping
1 ripe mango
Some peanuts

* Put the coconut milk with sugar and salt in a saucepan and brung to the boil on medium heat.
* When boiling starts immediately pour the rice in and lower on low heat. 
* Let the rice soak all the milk stirring constantly (it takes around 20-30 minutes).
* Serve warm with some mango and, of course, peanuts with pinch of salt !








3 commentaires :

  1. Oh je suis ravie que tu nous proposes cette recette de riz au lait coco mango en grande fan de la version riz gluant chez Picard.
    Bonne journée Fanny,
    Nolwenn

    RépondreSupprimer
  2. C'est une très chouette version de riz au lait je trouve.

    RépondreSupprimer
  3. Mais ça donne TELLEMENT faim !
    Je garde la recette merci :))

    RépondreSupprimer

Proudly designed by | mlekoshiPlayground |