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Roasted chicken with chorizo, winter veggies and quinoa :: EAT

vendredi 16 janvier 2015



Après avoir fait pour la première fois ma recette de poulet aux citrons confits, amandes et olives vertes, et notamment sa simplicité de réalisation, j'ai fait cette recette au bas mot une fois par semaine. Et puis à force, même si nous ne nous sommes toujours pas lassés de ce délicieux plat avec Mathieu, nous avions envie de changer un peu. De garder cette même base (hop, tout dans un plat et on oublie au four pendant 20 minutes!) avec de nouveaux ingrédients.
Here is the perfect recipe for cold winter evenings: crispy and juicy chicken, soft vegetables, spicy chorizo and quinoa cooked with all of them. Icing on the cake, that doesn't require any chef skills but will only asked you to be able to put all the ingredients in the same dish and be able to wait for 20 minutes !




L'hiver étant là, j'ai tout naturellement utilisé des légumes de saison: patates douces, courge butternut, et courgette (bon ok, ça c'est plutôt un légume d'été), auxquels j'ai ajouté quelques rondelles de chorizo pour apporter un peu de pep's.
La petite touche d'originalité est qu'au lieu de cuire le quinoa dans une casserole d'eau comme le veut la cuisson traditionnelle, je l'ai directement placé dans le plat. Il cuit ainsi avec le jus du poulet et des légumes ce qui lui donne un moelleux et un petit goût juste divins… Cependant, libre à vous de le remplacer par d'autres céréales comme du couscous, du boulgour, des lentilles voire même du riz !

And if you're not a quinoa person (or don't have any in stock) you can also use any cereals of your choice: lentils, bulgur, couscous, or even rice. And why not trying a mix of them ?


Pour 2 personnes:
2 cuisses et contre-cuisses de poulet
100 gr de quinoa environ
1/2 courgette
1/4 de courge butternut
1 petite patate douce
Chorizo
Quelques gousses d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre

* Préchauffez votre four sur 220°C.
* Versez une fine couche de quinoa sur le fond d'un grand plat (le mien, rectangulaire, fait environ 40cm x 25cm). Votre quinoa doit recouvrir la totalité de la surface de votre plat mais ne doit pas être en couche épaisse. N'oubliez pas qu'il va gonfler à la cuisson !
* Massez vos 2 morceaux de poulet avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre et placez vos 2 cuisses de poulet dans votre plat, directement sur le quinoa.
* Epluchez et coupez en morceaux votre patate douce, coupez en morceaux la courge butternut et la courgette. Les quantités que je vous ai données sont approximatives, à vous de voir si vous en voulez plus (ou moins). Placez les morceaux de légumes dans le plat de façon homogène, en prenant soin qu'ils se chevauchent le moins possible.
* Coupez quelques tranches de chorizo (n'oubliez pas d'enlever la peau) et placez-les dans votre plat.
* Ajoutez quelques gousses d'ail non pelées.
* Versez de l'eau chaude à hauteur afin de recouvrir les légumes puis placez au four pour 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que votre quinoa soit bien cuit et vos morceaux de poulet bien dorés. Remuez à mi-cuisson et, si besoin, ajoutez un peu d'eau si le quinoa a tout bu et n'est pas encore cuit.
* Régalez-vous !

Serves 2:
2 chicken legs
100 gr uncooked quinoa (approximatively)
1/2 zucchini
1/4 butternut squash
1 small sweet potato 
Chorizo (spanish sausage)
Some garlic cloves
Olive oil
Salt and pepper

* Preheat your oven on 220°C.
* Pour on your dish a thin layer of quinoa: it has to cover the bottom of the dish evenly but doesn't have to be too thick.
* Rub the chicken with some olive oil, salt and pepper and place it on the quinoa.
* Peeled and diced the vegetables and place them around the chicken.
* Add some chorizo slices and garlic cloves.
* Pour some warm water until vegetables are covered and bake for 20 to 30 minutes, stirring at times. Don't hesitate to add some water during the baking process if needed.
* Enjoy !




2 commentaires :

  1. Ca a l'air tellement bon ! Tu me donne envie de tester le quinoa et le butternut ! Légumes et cérales que je ne mange jamais d'habitude..
    Bisous :)

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