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Avocado pesto :: EAT

vendredi 30 janvier 2015


Pendant de longues années et jusqu'à il n'y a encore pas si longtemps, j'étais persuadée ne pas aimer les avocats. Et cela reste l'un des plus grands mystères de toute ma vie (au moins!), comment est-ce que j'ai fait pour ne pas aimer ça ???
Why I didn't like avocados when younger is still one of the biggest mystery of my life, how could I not like its creamy and subtile taste ???


Quoiqu'il en soit, plutôt que d'essayer de trouver des réponses je préfère rattraper le temps perdu et les avocats font désormais partie de mon alimentation quotidienne. Juste comme ça à la petite cuillère, coupé en morceau avec un peu de riz, du maïs, du concombre et un oeuf dur pour une salade express, en guacamole à l'apéro, … les idées ne manquent pas. Cependant, depuis quelques temps j'avais envie de le cuisiner en pesto pour rendre un plat de pâte encore plus crémeux et délicieux, et le rendu a largement été à la hauteur de mes espérances ! Petit bonus: ce plat est réalisable en 15 minutes top chrono, idéal pour celles et ceux qui veulent se régaler sans perdre de temps en cuisine.
Anyway, I've stopped searching explanation and made avocados part of y daily diet. I love playing with their texture and green color, and there is one recipe I wanted to try for long: avocado pesto. I made it yesterday and couldn't be more happier: the avocado bring the right amount of softness and creaminess to a simple dish of pasta ! Extra point, this whole recipe could be made in 15 minutes, perfect for those ones that want to make a delicious diner (or lunch) without wasting time in the kitchen.

Pour 2 personnes:
un bouquet de basilic (environ 30gr)
45 gr de noix de cajou non salées (ou autres noix de votre choix)
1 gousse d'ail
35 gr de parmesan en poudre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 avocat mûr à point
2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes
Sel, poivre


* Faites cuire vos pâtes, puis pendant ce temps préparez le pesto.
* Pour cela, pelez et coupez en morceau l'avocat, et pelez la gousse d'ail.
* Mettez tous vos ingrédients, sauf l'eau de cuisson des pâtes, dans un récipient à bords hauts (j'utilise une petite casserole, cela évite les éclaboussures!) et mixez à l'aide d'un mixer plongeant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient réduits en purée.
* Ajoutez enfin l'eau de cuisson des pâtes et mixez une dernière fois pour obtenir un pesto bien crémeux et épais.
* Salez et poivrez à votre convenance, mélangez le pesto aux pâtes et servez aussitôt !

Serves 2:
bunch of basil (around 30 gr)
45 gr cashew nuts (or any other nuts of your liking)
1 garlic clove
35 gr grated parmesan cheese
3 tbsp olive oil
1 rip avocado
2 tbsp water from the pasta pot
Salt and pepper

* Bake your pasta, meanwhile make the avocado pesto.
* Peel and dice the avocado, peel the garlic clove.
* Put all the ingredients excepted water from the pasta into a bowl and mix using a hand-mixer until it makes a purée.
* Add the water from the baked pasta and mix one more time, your pesto has to be heavy and creamy.
* Add salt and pepper according to your liking.
* Stir the avocado pesto into the pasta and serve immediately !







5 commentaires :

  1. Je me laisserais bien volontiers tenter...

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  2. Je me laisserais bien tenter dis donc...

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  3. humm.... ça a l'air absolument délicieux !!!

    http://camilleunpointcesttout.fr

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  4. Ca m'a l'air délicieux ! En Sicile, nous avions mangé du pesto de pistache, c'était un régal ! Comme quoi, on peut décliner les recettes :)

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  5. uuuuh!! Je vais faire ça ce soir! Merci :-)

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