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Tarte rustique :: FOOD

mercredi 25 juin 2014


Quoi de meilleur qu'une tarte maison remplie de bons fruits fruits d'été en ce moment ?

J'ai un petit faible pour les tartes rustiques: très faciles et rapides à faire, on peut les accommoder avec ce que l'on veut, que ce soit sucré ou salé. Après vous avoir proposé une version automnale ici, j'avais envie pour l'été d'une version plus light: exit le beurre dans la pâte, on limite au maximum le sucre (et on utilise si possible du sucre complet non raffiné!), et la garniture ne se compose que de fruits. Le petit détail qui va apporter la gourmandise en plus: de la pâte de pistaches incorporée à la pâte à tarte avec, en plus, quelques éclats de pistaches pour le croquant. Un véritable régal, nous avons fini (à nous 2…) cette tarte en même pas 24h!

Pour la pâte:

180 gr de farine
2 cuillères à soupe de pâte de pistaches
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 gr de sucre roux + un peu plus pour les bords
1 pincée de sel
10 cl d'eau
Une belle poignée pistaches émondées

Pour la garniture:
2 belles nectarines mûres à point
60gr de myrtilles (fraîches ou congelées)
1 cuillère à soupe de sirop d'agave (que vous pouvez remplacer par du miel ou du sirop d'érable)
1 cuillère à soupe de farine


* Préchauffez votre four sur 200°C.
* Concassez grossièrement vos pistaches.
* Dans un saladier mélangez ensemble tous les ingrédients pour faire votre pâte (farine, pâte de pistaches, pistaches concassées, huile d'olive, sucre roux, sel et eau) jusqu'à obtenir une pâte homogène.
* Etalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé, sur une épaisseur d'environ 5mm, puis placez le tout sur une plaque allant au four.
* Lavez vos nectarines et coupez-les en lamelles.
* Dans un saladier mélangez-les avec les myrtilles, le sirop d'agave et la farine.
* Placez les fruits au centre de votre pâte, étalez-les de façon homogène jusqu'à 3-4cm des bords puis repliez ces derniers de façon à ce qu'ils recouvrent légèrement les fruits.
* Saupoudrez les bords de votre tarte de sucre roux et enfournez pour 30-35 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
* Laissez refroidir avant de déguster !









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7 commentaires :

  1. Hum, ta tarte est superbe ! L'association pistache-myrtilles-nectarines est originale mais doit sûrement être très bonne ... En tout cas tes photos donnent très envie; et laisse comprendre sans grand mal pourquoi vous avez fini la tarte aussi rapidement ;)

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  2. Tout à fait ce que j'aime ! Les photos sont vraiment belles en plus.

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  3. Superbe cette tarte !! J'en veux !!!

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  4. Trop beau ! J'adore !
    Et ça tombe bien parce que je n'ai toujours pas de plat à tartes chez moi !
    Merci pour la recette !!

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