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Cookies & Banana Ice Cream :: FOOD

jeudi 19 juin 2014



La première fois que j'ai mangé cette glace, cela m'a fait bizarre: j'étais tout simplement incapable de me souvenir la dernière fois que j'en avais mangé une !




En effet, j'étais restée sur l'idée que cela me rendait malade (et oui forcément, il y a de la crème ce qui n'est pas idéal lorsque l'on est intolérant au lactose) et, de plus, le froid me faisait mal aux dents. Bref, c'est donc quelque chose que j'avais complètement supprimé de mon alimentation depuis au moins… 10 ans.
Depuis je me suis renseignée sur le sujet et les alternatives aux produits laitiers font partie intégrante de mon quotidien. Maintenant qu'elles et moi sommes assez familières, j'ose et je tente de nouvelles recettes et j'avais en tête d'essayer une glace avec une base de lait d'amande et bananes. Ce dernier ingrédient étant primordial car il apporte une petite touche de "crémeux" au rendu final ! Mais j'attendais avant de me lancer, il me manquait ce petit truc en plus qui allait donner un vrai intérêt à la recette… et c'est l'une d'entre vous qui me l'a soufflé la semaine dernière lorsque j'ai posté cette photo de mes cookies trop secs sur Instagram ! Jade m'a conseillé de les mettre dans mon yaourt, j'ai cogité et… vous connaissez la suite ;)
Résultat ? Je ne m'arrête plus de manger cette glace ! J'ai cassé mes cookies en gros morceaux pour plus de gourmandise, et j'oublie que le froid me fait mal aux dents. Seul petit détail, des petits cristaux se sont formés dans la glace qui peuvent peut être gêner certain (ce n'est pas du tout le cas pour nous). Je me suis renseignée sur la question, il existe apparemment des sachets de préparations que vous pouvez vous procurer en Grandes Surfaces pour éviter ou limiter cela. Très sincèrement, je préfère éviter tout ajout chimique et faire avec, mais à vous de voir ;)


Pour 1 bac de glace à la banane (j'ai utilisé un moule à cake):
4 bananes
60 ml de lait d'amande
1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou de miel
Cookies au chocolat

Vous pouvez utiliser cette recette avec des cookies du commerce, mais pour le coup je vous livre ma recette de cookies "étouffent-chrétiens" qui iront à merveille dans votre glace maison:
75 gr de farine
25 gr d'huile de coco
37 gr de purée d'amandes blanches
1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou de miel (que vous pouvez aussi remplacer par 40 gr de sucre roux)
22 gr de cacao en poudre
40 gr de pépites de chocolat
1/4 sachet de levure
1 pincée de bicarbonate de soude
2 gr de sel

Pour les cookies:
* Préchauffez votre four sur 180°C.
* Mélangez les ingrédients secs (farine, cacao en poudre, levure, bicarbonate de soude et sel) dans un saladier.
* Dans un autre saladier fouettez ensemble les ingrédients humides (purée d'amande, huile de coco préalablement fondue à la casserole ou au micro-ondes, et sirop d'agave).
* Versez le mélange des ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélangez bien.
* Ajoutez enfin vos pépites de chocolat et mélangez une dernière fois afin de bien les répartir dans la pâte.
* Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé et déposez des petites boules de pâte.
* Enfournez 15 minutes.
* Laissez vos cookies refroidir complètement avant de les casser pour les incorporer dans votre glace.

Pour la glace:
* Pelez et coupez vos bananes en tronçons. Placez-les dans un sachet plastique et mettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient congelés.
* Mettez ensuite vos tronçons de bananes gelés dans un blender ou mixer, ajoutez le lait d'amande, le sirop d'agave, et mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
* Ajoutez enfin les cookies grossièrement concassés, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois pour bien les répartir et versez le tout dans un moule à cake (ou bac à glace si vous avez).
* Recouvrez de film alimentaire et laissez prendre au congélateur (4h minimum).
* Régalez-vous !








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6 commentaires :

  1. Hummmmmm... j'en aurais bien fait mon 4 heures !

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  2. yumyyyyy, it looks delicious!!

    www.matoileblanche.com

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  3. Une fois de plus, tes photos sont superbes et donnent particulièrement envie de filer dans sa cuisine se préparer cette délicieuse glace aux cookies !

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  4. Ca a l'air trop bon !!
    Et avec des photos pareilles, ça donne encore plus envie !
    Merci pour le partage !!!

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  5. Mais qu'est-ce qu'elle a l'air bonne cette glace !!!! Humm !! Tu fais livraison à domicile ultra express, histoire d'en manger une petite ce soir devant le foot ?! :-D

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  6. ah ah , en tant que gourmande, je ne peux pas résister à tout ça =) bisous

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