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Sablés au thé :: FOOD

mercredi 2 avril 2014



J'ai découvert grâce à une amie la semaine dernière les sablés au thé Gerblé et, franchement, c'était un vrai délice ! Je vous assure que lorsqu'on en mange un… on en mange 10.


Mais plutôt que d'aller les acheter j'ai préféré les faire moi-même avec mes thés favoris, ce qui est quand même plus sympa.
Au final, ces petits sablés sont un régal: pas du tout secs, parfumés comme il faut, et légèrement croquants grâce aux graines de pavot. Miam !
Et maintenant que vous avez la recette de base, libre à vous de vous amuser à la parfumer avec vos thés préférés. D'ailleurs, n'hésitez pas à laisser en commentaire ci-dessous pour me dire avec quel thé vous feriez ces petits sablés ;)

Pour une quinzaine de sablés:

70 gr de farine
60 gr de purée d'amandes blanches (ou de beurre mou)
50 gr de sucre roux
Les zestes d'1/2 citron
1 cuillère à soupe de graines de pavot
1 pincée de fleur de sel
1/2 cuillère à soupe du thé de votre choix (attention, il va de soi que l'on choisit du thé de bonne qualité !) N.B: ici j'ai fait 70% de thé Lov is Beautiful de Lov Organic et 30% de thé Russian Earl Grey de Lipton pour venir adoucir le côté sucré et fleuri du Lov is Beautiful.


* Si vos feuilles de thé sont assez grosses, réduisez-les au pilon.
* Dans un saladier mélangez la farine, le thé, les graines de pavot et la fleur de sel.
* Dans un autre récipient, fouettez la purée d'amandes (ou le beurre mou) avec le sucre et les zestes de citron.
* Incorporez le mélange farine-thé-sel en 3 fois en mélangeant bien entre chaque ajout.
* Finissez de mélanger à la main pour former une boule, puis roulez-la en boudin d'environ 4 cm de diamètre.
* Enveloppez-le de film plastique et placez-le au congélateur 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien ferme. Pendant ce temps-là, préchauffez votre four sur 180°C.
* Enlevez le film plastique et à l'aide d'un couteau à lame lisse découpez votre boudin en tronçons d'environ 5mm d'épaisseur.
* Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé, posez dessus vos sablés et enfournez-les une quinzaine de minutes où jusqu'à ce que les bords soient dorés, signe qu'ils sont cuits à point.
* Régalez-vous !

N.B: vous pouvez conserver ces sablés 3-4 jours dans une boîte bien hermétique… si vous arrivez à ne pas tous les manger avant ;)









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13 commentaires :

  1. Hummm.... Thé + pavot = perfecto !

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  2. Miam! Merci super recette et quelles jolis photos. Où est ce que l' on trouve la pâte d'amande?

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    1. Merci pour ton commentaire !
      Attention, il s'agit de purée d'amandes (qui sont des amandes broyées et réduites en purée) et non de pâte d'amande (qui est un mélange d'amandes en poudre et sucre).
      La purée d'amandes se trouve dans les boutiques BIO, il en existe 2 sortes:
      - la purée d'amandes complètes, que je te conseille plutôt tartinée sur du pain (avec si tu aimes quelques fruits frais par dessus) au petit déjeuner. C'est excellent pour la santé et ça te calle bien jusqu'au déjeuner !
      - la purée d'amandes blanches, que tu peux utiliser dans tes pâtisseries à la place du beurre, comme je l'ai fait ici.

      ;)

      Bises

      Fanny

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    2. Mille mercis Fanny! J'ignorais l'existance de la puree d'amandes. :-)
      J'aime bcp bcp ton blog et je ne rate pas de billet.
      Bises de Paris

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    3. Ah, une derniere question : tes tasses sont super jolies, tres delicates. Est ce du vantage? Si l on peut les acheter dans une boutique cela m'interesse! Merci encore pour ta gentilesse.

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  3. Oh merci pour cette très chouette recette !
    Étant une grande addict des biscuits Gerblé, je ne peux que valider ta recette!
    Tes photos me donnent l'eau à la bouche.

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    1. Ils sont assez différents, notamment en texture car plus épais, mais troooooop bons aussi :)

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  4. Super cette recette, tu as reçu mon mail ? Bisous

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  5. ça a l'air extra ! Merci ^^ Bises

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  6. Youpi J'ai enfin un four!! Je vais pouvoir essayer cette super recette!!!
    Très jolies photos en tout cas, je vais venir plus souvent par ici! ;)

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  7. Hello.
    Cette recette est parfaite pour moi, tellement je suis une fan de thé.
    Je vais faire la recette ce we...

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  8. Vraiment excellente cette recette de sablés au thé! Je l'ai d'ailleurs reprise (avec quelques tout petits changements) sur mon blog. J'ai aussi hâte de tester ton riz au lait et toutes tes bonnes recettes donnent envie de se lancer dans les alternatives aux produits laitiers :) Bref, ton blog est super!

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