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Financiers d'été :: Food

mercredi 17 juillet 2013



English version.

J'aime bien quand ma cuisine me fait voyager, et c'est le cas avec ces financiers. Certes on ne part pas bien loin, mais dans une région de France quand même bien dépaysante: la Provence.


Je ne suis pas une grande fan des abricots mais lorsque j'ai les ai vu dans leur cageot, tout beaux et bien dodus, je n'ai pas pu résister et je me suis dit que ça serait l'occasion de les cuisiner.
Au départ j'avais dans l'idée de les mélanger à de la lavande, mais étant donné que je ne suis pas non plus une grande adepte de cette fleur en cuisine je me suis ravisée et je l'ai troquée contre des pignons de pin. En voilà un super combo gagnant ! J'ai ajouté à tout ça un peu d'huile d'olive fruitée pour un léger goût subtil et il ne manquait plus que les cigales pour parfaire l'ambiance !


Pour 5 gros financiers:

80 gr de sucre glace
30 gr de farine
30 gr de poudre d'amandes
1 pincée de sel
2 blancs d'oeufs
10 cl d'huile d'olive
2 abricots
1 poignée de pignons de pin

* Préchauffez votre four sur 210°C.
* Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec la farine et la poudre d'amandes.
* Versez les blancs d'oeuf un à un en fouettant bien entre chaque.
* Ajoutez enfin l'huile d'olive et fouettez votre mélange jusqu'à ce qu'elle se soit complètement amalgamée.
* Faîtes griller à sec vos pignons de pin dans une poêle chaude.
* Coupez vos abricots en morceaux.
* Versez les pignons et les morceaux d'abricots dans la pâte (prenez soin d'en réservez quelques uns pour décorer vos financiers) et mélangez pour bien les répartir dans la pâte.
* Versez la pâte dans des moules à financiers (ou, à défaut, dans des moules à muffins comme ici) jusqu'au 3/4.
* Disposez les morceaux d'abricots et pignons restants sur vos financiers et enfournez pour 12 à 15 minutes: vos financiers sont cuits lorsqu'ils ont pris une belle couleur dorée !
* Laissez-les tiédir 5 minutes démoulez et faites laissez vos financiers refroidir sur une grille avant de les déguster.







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6 commentaires :

  1. Très sympas ces financiers et j'aime bien l'ajout des pignons, faudra que j'y pense !
    Bonne soirée à toi

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  2. Je suis une fan d'abricooooots !!! j'adore ça =) alors cette jolie gourmandises me plairait à coup sur :) !

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  3. Très magnifique ;)
    Et tout doux. Ces financiers doivent être un régal !!

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  4. et les ongles couleur abricot.. pour un joli ton sur ton... bravo! jusqu'au bout du détail!

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  5. Mmmh ! je me laisserais bien tenter par ces petits financiers d'été ! A l'abricot en plus, j'adore!

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