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Délicieux Lamingtons :: Food

mercredi 10 juillet 2013



English version.

Vous connaissez les lamingtons? Si ce n'est pas encore le cas et que vous adorez le mélange chocolat-noix de coco je vous préviens, vous allez être accro.




Ces délicieuses bouchées, emblématiques de la cuisine Australienne, sont à la fois tellement légères (si si, je vous assure!) et gourmandes qu'une fois qu'on a commencé, on a du mal à s'arrêter... Je n'en n'avais pas mangé depuis mon séjour là-bas et j'avoue que j'avais presque oublié ô combien c'est bon !


Pour une quinzaine de lamingtons:

Pour la génoise
225 gr de farine
125 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
125 gr de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel

Pour le glaçage au chocolat-noix de coco
400 gr de sucre glace
115 gr de cacao en poudre
10 cl d'eau chaude
100 gr de beurre fondu
150 gr de noix de coco râpée


* Préchauffez votre four sur 180°C.
* Dans un saladier battez les oeufs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse épaisse. Ajoutez sans cesser de battre les sucres.
* Dans un autre récipient mélangez la farine, la levure et le sel puis tamisez-les au dessus du mélange oeufs-sucres.
* Mélangez bien.
* Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange, mélangez.
* Versez votre pâte dans un moule carré d'environ 23 x 23 cm préalablement recouvert de papier sulfurisé (ou beurré et fariné). Sinon, vous pouvez aussi utiliser un moule rond d'environ 24 cm de diamètre et il vous suffira ensuite de couper les bords arrondi au couteau (c'est ce que j'ai fait ici).
* Enfournez 35 minutes, votre gâteau est cuit lorsqu'un pic planté en son centre ressort sec.
* Laissez votre gâteau refroidir complètement après cuisson, puis coupez le en carrés d'environ 4-5 cm de côté.
* Préparez ensuite le glaçage au chocolat.
* Pour cela, mélangez le sucre glace et le cacao tous 2 préalablement tamisés dans un saladier avec l'eau chaude. Versez ensuite le beurre fondu et mélangez bien.
* Versez la noix de coco dans un récipient.
* Plongez un carré de génoise dans le glaçage au chocolat, puis dans la noix de coco et laissez reposer sur une grille le temps que le glaçage au chocolat se solidifie.
ASTUCE: pour bien enrober mes lamingtons de noix de coco sans y mettre les mains, je pose mon lamingtons enrobé de chocolat dans la noix de coco râpée et je le fais "sauter" dedans en secouant légèrement le récipient. Vous allez voir, votre lamington va se retourner dans tous les sens, bien s'enrober, et le résultat sera bien propre ! Car sinon, bonjour les traces de chocolat partout sur la noix de coco... Et n'ayez craintes, la noix de coco râpée restante ne sera pas tachée de chocolat (c'est magique).
* Recommencez avec tous vos carrés de génoise et dégustez une fois que le glaçage s'est solidifié.









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10 commentaires :

  1. Je ne connaissais pas, mais c'est le genre de truc qui doit se manger tout seul...

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  2. Je ne connaissais pas non plus mais j'avoue que ça a l'air très bon !
    Bisous

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  3. Ca a l'air super bon !!! Moi je suis fan du choco - coco !

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  4. Oh je découvre et, j'aime beaucoup.
    Je crois que je vais tenter ...
    Bien belle journée

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  5. Mmmmh c'est une recette que ma belle maman a l'habitude de faire pour Noël... mais la de revoir ces photos ça donne carrément envie!

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  6. tout simple et délicieux, j'adore!

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  7. alors là je fonds ^^ !! je suis in love de la noix de coco ! et noix de coco-chocolat rien de meilleur :) miam ! donc ta recette me donne super envie. Mais pour la génoise le beurre on le met quand ?
    Bisous !

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    1. En dernier, juste après avoir mélangé la farine aux oeufs. J'ai rajouté une petite ligne pour le préciser.... Mille mercis pour ton oeil avisé ;)

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  8. Je n'en avais jamais entendu parler, mais ça a l'air teeeeeeeeellement bon ! Je note la recette de suite, ça tombe bien, j'ai un buffet à préparer pour mes 10ans de mariage ^^

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  9. Si je peux me permettre, je pense qu'il manque qq chose dans la recette de la génoise, genre du lait, qui n'est ni dans les ingrédients ni dans la préparation, j'ai essayé la recette et ma pâte était beaucoup trop épaisse. Mais très bonne recette, merci :)

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