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Gâteaux aux amandes et myrtilles :: Food

mercredi 22 mai 2013



English version.

Je vous propose de faire une petite pause dans nos plats d'été pour nous concocter un bon gâteau anti-déprime de mauvais temps. Qu'en dites-vous?


Non parce que quitte à avoir un temps morose, autant en profiter pour se faire un bon goûter à déguster avec une tasse de thé bien chaud en regardant la pluie tomber par la fenêtre.
On ne va pas tout de même pas se laisser abattre !
J'avais envie de faire un "gâteau doudou" avec pas grand chose et, croyez-moi, ma mission a été plus que réussie !

Ce gâteau s'est avéré moelleux et humide à souhait avec un subtil goût d'amandes et de myrtilles, une fine croûte légèrement craquante sur le dessus et juste ce qu'il faut de sucre (ni trop, ni trop peu). 

Bref, une recette que je vous conseille vivement de faire si vous êtes à 2 doigts de vous tailler les veines avec une enveloppe. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser des myrtilles, l'important est juste de choisir des fruits bien juteux !

Pour 6 personnes:
50 gr de farine
100 gr de poudre d'amande
150 gr de sucre glace
200 gr de beurre
5 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
1 petite barquette de myrtilles fraîches


* Préchauffez votre four sur 170°C.
* Coupez le beurre en petits morceaux et faites le fondre dans une petite casserole sur feu très doux (cela doit prendre 10 minutes environ). Ensuite, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
* Pendant ce temps, versez les ingrédients secs (farine, poudre d'amande, sucre glace et sel) dans un saladier et mélangez.
* Battez vos blancs d'oeufs à la fourchette afin qu'ils soient mousseux.
* Versez-les dans le mélange farine/poudre d'amande/sucre et mélangez bien.
* Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez.
* Enfin, mettez vos myrtilles dans la pâte et mélangez délicatement avec une cuillère en bois afin qu'elles se répartissent bien dans la pâte.
N.B: les myrtilles vont tomber au fond du gâteau pour former une "couche de fruits", et perso j'adore cet effet d'étages. Néanmoins, si vous voulez que les myrtilles soient bien réparties dans le gâteau farinez-les légèrement avant de les mettre dans la pâte, cela évitera qu'elles ne tombent pendant la cuisson.
* Chemisez un moule rond ou rectangulaire (20 cm de diamètre ou de long) de papier sulfurisé ou beurré et farinez-le.
* Versez-y la préparation et enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que votre gâteau soit bien doré et qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre.
* Dégustez tiède ou froid !









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5 commentaires :

  1. ça a l'air délicieux, je crois que je vais m'en faire une version aux fruits rouges et format muffins dans l'aprem, ça me fera du bien :)
    Carole.

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  2. Bon, je n'ai rien de tout ça dans mes placards, je crois que je vais devoir aller faire quelques courses !

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  3. Il me fait bien envie ton gâteau !

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  4. HUMMMM MIAMIAM j'ai faim maintenant !!!

    xx Jules

    www.oohjules.com

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  5. Miam les myrtilles et encore plus miam dans ce gâteau :)

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