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Un peu comme des rouleaux de printemps :: Food

vendredi 15 mars 2013



English version.

Et si on troquait nos traditionnelles salades ou sandwichs du midi pour se préparer des lunchs tout aussi gourmands et nourrissants ? C'est ce que je me suis dit pas plus tard que cette semaine, en mordant dans mon éternel sandwich "jambon-fromage" du midi. Je l'aime toujours autant, mais j'aimerais bien lui faire quelques infidélités de temps en temps ...




D'où l'idée d'utiliser cette semaine des galettes de riz, pour faire des rouleaux de printemps. Enfin, une version un peu plus "garnie" car la recette de base ne me nourrit pas assez ;)

Ainsi, on retrouvera ici du poulet (pour les protéines), des cranberries (pour les vitamines), des carottes (pour l'amabilité et les joues roses), de la salade (pour faire genre c'est "light") et enfin des vermicelles de soja (pour le côté exotique).

Le tout accompagné de 2 sauces, l'une fraîche (au curry) et l'autre sucrée (sauce soja sucrée/huile de sésame) afin d'apporter 2 goûts complètement différents mais qui s'accordent néanmoins très bien.

D'ailleurs, attendez-vous les prochaines semaines/mois à avoir d'autres recettes du genre à base de tortilla de maïs (maison), de bagels (maison aussi) et autres versions de sandwich du midi qui apparaîtront au grès de mes envies. Il me semble que ça nous sera toutes bien utile ;)

Et vous, c'est quoi vous vos recettes de lunch favorites ?


Pour réaliser 9 rouleaux de printemps, il vous faut:

1 belle escalope de poulet
1 poignée de cranberries séchées
1 grosse carotte
de la salade (ici j'ai pris un mesclun)
des vermicelles de soja ou de riz (j'ai utilisé la moitié d'un paquet)
9 feuilles de riz 

Pour la sauce curry:

1 yaourt grec
du curry en poudre
un peu de gingembre frais râpé
du sel

Pour la sauce sucrée:

de la sauce soja sucrée
de l'huile de sésame
1 citron


Rouleaux de printemps:

* Commencez par préparer les ingrédients de vos rouleaux de printemps: faites revenir le poulet coupé en fines lamelles dans un peu d'huile d'olive, coupez votre carotte en fin bâtonnets, faites cuire les vermicelles comme indiqué sur votre paquet, rincez votre salade et faites tremper 10 minutes les cranberries séchées dans un peu d'eau tiède afin de les ré-hydrater.
* Préparer votre plan de travail: étalez un torchon propre bien à plat et remplissez un saladier ou une grande casserole d'eau tiède.
* Avant de confectionner votre premier rouleau, humidifiez votre torchon afin que la feuille de riz ne colle pas.
* Faites ramollir une feuille de riz dans l'eau tiède, puis étalez-la délicatement sur votre torchon.
* Sur l'une des extrémités de la feuille placez un peu de salade, de poulet, quelques bâtonnets de carotte, quelques crandberries et un peu de vermicelles.
* Attrapez le bord de la feuille de riz où se trouve les ingrédients puis enroulez la feuille jusqu'à moitié en serrant bien.
* A moitié, repliez les bords vers le centre, puis finissez de rouler votre rouleau.
* Réservez sur une assiette, et faites de même avec les autres feuilles de riz.



Sauce au curry:

Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec le curry (à doser selon vos goûts), un tout petit peu de gingembre frais râpé et une pincée de sel (voire plus si vous le souhaitez).

Sauce sucrée:

Dans un bol mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée avec 3 gouttes d'huile de sésame et un peu de jus de citron (j'ai mis un peu moins d'une cuillère à café).






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12 commentaires :

  1. Si tu me laisses remplacer le poulet par mes protéines végétales, je suis client ! C'est joli tout ça !

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    1. Mais je t'en pris, mes recettes sont faites pour être remaniées et adaptées aux goûts de chacun !!! Je serais plus que ravie de voir ta version :)

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  2. Mille mercis pour cette recette toute fraîche et toute bikini friendly ;-) ! Bref parfaite pour agrémenter mes pauses déj des jours à venir...
    Bon début de week-end Fanny !
    +++
    Nolwenn

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    1. Avec plaisir ! Tu vois, parfois ça m'arrive d'avoir des élans bikini friendly en cuisine ;)
      Mais pas souvent... surtout vu les prochaines recettes ;)
      Xxx

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  3. Parfait pour ce début de printemps qui tarde à venir... au moins, il sera dans mon assiette!

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  4. Super Yummy, merci pour ces recettes!
    Mes favorites: tartines de comte a la banane accompagne de quelques feuilles de verdure comme la mache
    une salade de pamplemousse rose au crabe, c'est ultra light pour garder la ligne
    une salade de cresson et un peu de humus avec des pita chips

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    1. Oh la la tes tartines de comté/bananes/mâche m'intriguent sérieusement, je vais tester !!!! ;)

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  5. Tu m'en diras des nouvelles! Utilise un peu de 4 epices pour les relever un peu

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  6. J'adore ça le rouleau de printemps! qu'elle bonne idée de le revisiter... bon sinon, je parle de ta bague "flèche"??? ohhh ouiiii! j'en parle !!! .... JE L ADORE! ;-)

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