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The sunshine cake

mercredi 6 février 2013



English version.

Lorsque j'étais petite, mes grands-parents m'emmenaient souvent à Nice pendant les vacances de février, période durant laquelle se déroulait le carnaval avec sa très célèbre Bataille des Fleurs ainsi que la fête du citron de Menton. C'était pour moi magique, avec en plus comme un avant-goût de printemps.





Cela fait quelques années maintenant que je n'y suis pas allée, et du coup en souvenir j'avais envie de faire un bon gâteau moelleux, réconfortant, au bon goût de citron et plein de couleurs afin d'essayer de retrouver, en fermant les yeux, ces sensations.


Gâteau au citron, à la ricotta et à l'huile d'olive:


130 gr de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de fleur de sel
2 gros oeufs
115 gr de sucre
le zeste et le jus de 2 citrons non traités
70 gr d'huile d'olive vierge extra
1 1/2 cuillère  à soupe de lait entier
100 gr de ricotta
50 gr de beurre fondu


Glaçage au graines de pavot:

200 gr de sucre glace
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de graines de pavot


* Préchauffer le four sur 160°C.
* Dans un saladier mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
* Dans un récipient, mixez les jaunes d'oeufs, le sucre et les zestes de citrons jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
* Dans un autre récipient, mélangez l'huile d'olive, le lait, la ricotta et le jus de vos 2 citrons.
* Ajoutez à ce dernier mélange les oeufs battus avec le sucre et les zestes, mélangez bien.
* Versez ensuite le mélange farine-sel-bicarbonate de soude, mélangez bien.
* Ajoutez ensuite le beurre fondu, mélangez.
* Battez vos blancs en neige puis incorporez-les délicatement au mélange.
* Versez votre pâte dans le moule de votre choix et faites cuire 45 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'un pic à brochette ressorte sec lorsque vous le plantez au coeur du gâteau.
* Lorsque votre gâteau est cuit, sortez-le du four et démoulez-le.
Vous pouvez alors le dégustez tiède et sans glaçage, ou alors le laisser refroidir complétement avant de le glacer.
* Pour cela, faites bouillir l'eau puis, hors du feu, versez le sucre glace préalablement tamisé avec les graines de pavot. Mélangez rapidement, puis versez le glaçage à la cuillère sur votre gâteau. Laissez-le durcir avant de déguster.
N.B: si possible, placez le gâteau sur une grille légèrement surélevée au dessus d'un récipient dans lequel le glaçage restant s'écoulera (ce qui vous évitera un bazar pas possible dans votre cuisine, et un plan de travail complétement recouvert de glaçage).








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17 commentaires :

  1. Quel appétissant avant-gout du printemps ! J'en ai l'eau à la bouche ;o)
    Superbes photos comme toujours !!!!

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  2. Hmmm ca a l'air vraiment bon! Merci pour cette recette!

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  3. Hum il a l'air exquis !! :)
    Une belle recette que je note !
    Bises !

    Anne
    http://meandmode.over-blog.com

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  4. Superbe ton gâteau !! Et je salive devant cette recette qui me semble allier tout ce que j'aime, un gâteau gourmand à l'huile d'olive (j'adore les gâteaux à l'huile d'olive), du citron pour contraster et apporter du pep ! Bref, je prends note :)

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  5. Ce gâteau a l'air super bon !!
    Bonne journée !

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  6. En plus d'être sublime, ca à l'air délicieux !!! Tu m'as mis l'eau à la bouche. FAN !!!

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  7. mmmmmhh ça l'air trop délicieux comme d'habitude! je ne sais pas si tu as vu mais je t'ai nominé pour les Liebster Award! je te laisse découvrir tout ça sur mon blog http://lookcooktherapy.blogspot.fr/2013/02/liebster-awardnominee-par-les-filles-de.html
    bonne soirée!

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    1. Yes je t'avais répondu sur hellocoton je crois (?). En tout cas merci beaucoup ;)

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  8. Wahoooouuu ! Il a l'air hyper moelleux ! Trop dur de voir ça, surtout que je m'auto-digère, là ^^ Tu livres ??!

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  9. il a l'air délicieux ce gâteau =P

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  10. Il est si beau, il a l'air si bon ! Parfait pour le goûter accompagné d'un thé !

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  11. Bonjour,

    Tout d'abord bravo pour la recette, le gâteau semble excellent. Là ou je suis bluffé c'est devant les photos, le choix des fleurs est parfait pour ce gâteau. Tout semble s'associer à merveille, c'est sublime :). J'ai hâte de parcourir le reste du blog :)

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    1. Merci beaucoup Guillaume, j'espère que votre petit tour par ici vous a plu !
      A très vite,

      Fanny

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  12. Yeeaaahhh je suis ravie que ce gâteau vous ait plu, merci pour tous vos commentaires ! <3

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