Pages

Tartelettes citron - chocolat

jeudi 10 janvier 2013



English version.

Pour le tea time entre entre girls il existe l'option tartelette au citron, sa version gourmande avec de la meringue, et sa version ENCORE plus gourmande avec une pâte sablée au chocolat.
Vous vous doutez bien que c'est celle-ci que j'ai choisi de faire.




Et croyez-moi, cette petite touche chocolatée change tout ! J'ai par contre réalisé une crème au citron plus légère que celle que l'on fait habituellement pour cette recette, et j'y ai ajouté une gousse de vanille. Yum !


Pour 6 tartelettes:
Pâte sablée au chocolat
63 gr de beurre bien froid coupé en petits morceaux
50 gr de cacao en poudre tamisé
50 gr de sucre glace tamisé
100 gr de farine tamisée
1 oeuf  + 1 cuillère à soupe d'eau
2 pincées de fleur de sel
Crème au citron
1 oeuf + 2 jaunes d'oeufs
60 gr de sucre en poudre
100 ml de crème fleurette
1 citron non traité
1 gousse de vanille


* Commencez par préparer la pâte sablée. Pour cela, mettez dans un saladier les ingrédients secs (cacao/sucre glace/farine/fleur de sel) et mélangez.
* Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
* Battez légèrement l'oeuf, y ajouter une cuillère à soupe d'eau et mettez le tout dans la pâte.
* Mélangez bien jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
* Emballez votre boule de pâte dans du film alimentaire puis mettez au frigo pour 2h (ou au congélateur pour 30 minutes).
* Préchauffez votre four à 190°C.
* Beurrez généreusement et saupoudrez de cacao vos fonds de moules.
* Sortez votre pâte du frais et étalez-la sur un plan de travail fariné. Chemisez vos moules à tarte, recouvrez de papier sulfurisé puis de poids de cuisson (ou haricots secs), et enfournez vos fonds de tarte 15 minutes. Otez ensuite le papier sulfurisé et remettez vos fonds de tarte à cuire 5 minutes.
* Baissez la température de votre four sur 110°C.
* Préparez ensuite la crème au citron en battant les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajoutez la crème. Ajoutez le zeste et le jus de votre citron, les graines de votre gousse de vanille, puis mélangez bien une dernière fois.
* Filtrez votre crème au citron, versez-la dans vos fonds de tarte et enfournez 20-25 minutes. Vos tartelettes sont cuites lorsque le milieu est encore tremblotant.

Est-ce utile de vous dire que l'on s'est... régalé ? ;)






... FOLLOW ME ON ...

Facebook :: Twitter :: Pinterest :: Instagram (@une_touche_de_rose)

12 commentaires :

  1. mmmh ! mais est-ce bien sérieux après les fêtes ??? :D à conserver pour plus tard ♥

    RépondreSupprimer
  2. Elles ont l'air délicieuses ces tartelettes! Et tes photos qui les mettent bien en valeur, j'aime beaucoup :)

    RépondreSupprimer
  3. Magnifiques tartelettes! J'aimerais bien qu'elles accompagnent mon thé de 16h ;-)

    RépondreSupprimer
  4. C'est toujours aussi appétissant ;o)

    RépondreSupprimer
  5. Très jolies photos ! Je ne suis pas hyper fan du citron mais elles donnent envie :)

    RépondreSupprimer
  6. elles sont très belles et bien sur très gourmandes ! ;P

    RépondreSupprimer
  7. J'aime trop tes pailles. Et accessoirement, ces tartelettes qui ont l'air super bonnes. Vivement que j'ai 2mn pour les tester ! :)

    RépondreSupprimer
  8. Je ne suis pas fan de citron mais je dois avouer que ça me donne envie... Tu devrai jeter un coup d'oeil à la "tarte mademoiselle" de Christophe Felder, un régal !

    RépondreSupprimer
  9. Il est minuit et à cause de toi j'ai envie d'un dessert ! Je ne te remercie pas :))) Ca a l'air très très bon, bravo.
    Ton blog est super chouette, je l'ai découvert tout récemment via Hellocoton !

    RépondreSupprimer
  10. J'adore j'adore j'adore! :D Quelle belle couleur de chocolat.. Je retiens la recette de crème au citron, merci! ^^

    RépondreSupprimer
  11. Magnifique ! Que dire de plus ! Il faut que j'essaie à tout prix !

    RépondreSupprimer

Proudly designed by | mlekoshiPlayground |