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Comfort Food :: petits pains pour soupes d'hiver

jeudi 13 décembre 2012



J'adore me faire des soupes et veloutés en hiver, mais c'est surtout parce que j'adore encore plus faire des petits pains maison qui vont les accompagner...





Du coup, j'ai toujours un bon sachet de farine d'avance au cas ou j'ai besoin d'en confectionner à l'improviste ! En général, je prends ce qui me passe sous la main pour garnir mes pains, je zappe l'étape "temps de pause pour faire lever la pâte" (hérésie pour les puristes, je sais, et j'en suis désolée) et mes petits pains sont tout de même excellents.
Cette fois-ci, j'ai fini la mozza et un paquet de pignons et huuuummm, ce fût un vrai régal !

Velouté choux-fleur / pommes-de-terre

4 portions

* Faites revenir un demi oignon émincé dans une grande casserole, ajoutez 4 pommes-de-terres moyennes + 1 petit choux-fleur coupés en morceaux, couvrez à hauteur avec de l'eau, ajoutez sel & poivre, et on laisse mijoter jusqu'à ce que les pommes-de-terres soient cuites !
* Puis on mixe, on assaisone si besoin, on ajoute de la muscade si l'on aime, et on se régale.


Petits pains pignon / mozzarella

Pour environ 6 petits pains

- 150 gr de farine complète
- 200 gr de farine de blé
Vous pouvez aussi utiliser 350 gr de farine de blé.
- 1 sachet de levure boulangère
- 250 ml d'eau tiède
- 80 gr de mozzarella coupée en petits morceaux
- 1 sachet de pignons (environ 125 gr)
- 1 cuillère à café de fleur de sel
Vous pouvez aussi remplacer la mozza et les pignons par... tout ce que vous aimez ;)

* Préchauffez votre four à 250°C.
* Dans un petit récipient, versez la levure avec un peu d'eau tiède et réservez jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.
* Pendant ce temps, versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le mélange eau/levure et l'eau tiède puis pétrissez à la main. Vous devriez obtenir une pâte collante sans être trop humide. Si c'est le cas, ajoutez un peu de farine. Au contraire, si votre pâte est trop sèche (le signe? Elle s'effrite), ajoutez un peu d'eau tiède.
* Faites griller vos pignons à sec dans une casserole et coupez votre mozzarella en petits morceaux, puis ajoutez les ingrédients à votre pâte à pain et pétrissez pour bien les répartir dans la pâte.
* Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
* Baissez la température du four à 220°C, puis enfournez vos pains environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Et n'attendez surtout pas qu'ils refroidissent, ils sont tellement bons tout chauds...



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11 commentaires :

  1. C'est bien la première fois que je vois une recette de pain qui ne nécessite pas x heures de repos! Merci, grâce à toi je saurai à présent que OUI on peut passer cette étape ! Sinon ça m'a l'air très bon, j'ai pleins d'idées d'association de trucs à mettre dedans :)

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    1. Ahaha, dans la recette initiale il y avait .... 1h30 de repos! Mais j'avais vraiment la flemme d'attendre, j'avoue. Et au final, c'était un régal ! L'ajout de fromage y joue pour beaucoup je pense, cela permet d'avoir des pains moins "secs" car étant donné qu'il n'y a pas de temps de levée pour la levure, la mie est plus compact.

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  2. Bonne recette et très jolies photos.
    Kin

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  3. Miam! ça donne très envie! Tes photos sont très belles!

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  4. quelle bonne idée de faire des petits pains rapides. pain soupe et je rajouterai fromage. c'est tip top pour moi

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  5. Je te pique l'idée recette pour ce soir !

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