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1 pour 2 :: La Figue

mercredi 26 septembre 2012



1 ingrédient, 2 recettes, soit 1 pour 2 en version courte.

Voici le titre d'une nouvelle rubrique que j'avais envie d'inaugurer sur le blog aujourd'hui. Depuis cet été je cogite un peu, et je me suis dis que ça serait sympa de vous proposer, de temps à autre, 2 recettes autour d'un même ingrédient. Une salée et une sucrée, deux salées, deux sucrées, version drink, ... rien n'est définit et ces recettes se feront selon chaque ingrédient. Qu'en pensez vous ?
Et pour (bien) commencer, quoi de mieux que de cuisiner l'un des meilleurs fruits qu'il existe, celui qui fait que l'on est même heureux que l'été soit fini pour le déguster: la figue.





Alors c'est parti, voici 2 recettes toutes simples et surtout délicieuses, à faire illico-presto chez vous !

 (Délicieux) Gratin de pâtes automnal


Pour 2 personnes:
250gr de pâtes à farcir
1 pot de ricotta
4 belles figues
1 poignée de cerneaux de noix
1 demi oignon rouge
1 demi verre de lait
1 petit morceau de parmesan
sel, poivre

* Commencez par préparer vos pâtes selon les instructions du paquet (pour ma part, cuisson pendant 8 minutes).
* Pendant ce temps, coupez les figues en petits morceaux et émincez l'oignon.
* Dans un mixeur, mettre l'oignon émincé, les morceaux de figue, la totalité de la ricotta, les cerneaux de noix, ainsi qu'une pincée de sel et une pincée de poivre. Mixez bien le tout pour obtenir une farce.
* Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et farcissez-les à l'aide d'une douille ou d'une petite cuillère, puis disposez-les dans un plat à gratin.
* Versez le lait par dessus (afin que vos pâtes restent moelleuses), puis recouvrez le tout de parmesan râpé.
* Passez votre gratin sous le grill du four jusqu'à ce que le parmesan soit bien doré.
* Et.... comment vous dire.... "régalez-vous" me semble être un terme bien triste à côté de cette explosion de saveurs !

C'est doux en bouche, légèrement sucré mais à peine ce qu'il faut, moelleux à souhait avec une touche de croustillant, ... je n'ai qu'une hâte, refaire cette recette. Et vite.





Tarte rustique aux figues et crème d'amande

Au départ, j'avais envie d'une sorte de tarte avec une mousse légère au caramel et des figues caramélisées sur le dessus. Mais au final j'ai plutôt opté pour une version plus traditionnelle qui, surtout, met vraiment bien en avant le bon goût des figues...


Pour une petite tarte (qui convient à 2 grands gourmands, ou 4 normaux) 

Pâte brisée
180 gr de farine
30 gr de sucre roux
60 gr de beurre froid
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'eau
1 pincée de sel

Crème d'amande
50 gr de poudre d'amande
25 gr de sucre roux
1 oeuf
1 1/2 cuillère de crème liquide

2-3 belles figues

* Commencez par faire votre pâte brisée. Pour cela, mélangez dans un saladier la farine, le sel et le sucre roux. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts afin d'obtenir une consistance un peu sableuse (comme pour la pâte d'un crumble).
* Dans un bol, battre l'oeuf et l'eau puis les verser dans le mélange farine-sel-sucre-beurre.
* Bien pétrir la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une boule (ajoutez de la farine si votre pâte est trop collante).
* Filmez votre boule de pâte et mettez la 1 heure au frigo (ou bien 15 minutes au congélateur).

* Pendant ce temps là, préparez votre crème d'amande en mélangeant la poudre d'amande, le sucre roux, l'oeuf et la crème liquide jusqu'à obtention d'une crème homogène.

* Préchauffez votre four à 220°C.
* Sortez votre pâte brisée du frigo/congélateur et étalez-la en rond à la main directement sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Il faut que votre pâte fasse environ 1 cm d'épaisseur.
*Ajoutez la crème d'amande sur votre pâte en gardant une marge vide de 4-5 cm sur les bords.
* Coupez les figues en rondelles, puis placez-les sur la crème d'amande.
* Repliez délicatement les bords sur votre garniture, en faisant bien attention à bien les serrez afin qu'il n'y ait pas de trous.
* Enfournez votre tarte 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
Dégustez tiède...




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5 commentaires :

  1. Bien que je ne partage pas ta passion pour la figue, je trouve que cette nouvelle rubrique est une excellente idée, et j'attends donc avec impatience le prochain ''1 pour 2'' :)

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  2. Pour moi c'était smoothie aux figues aujourd'hui et je vais tenter la tarte ce week-end, il ne me manquait plus qu'une recette ! Merci!

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  3. @ Carole : ahaha, le prochain 1 pour 2 sera un peu... rock'n roll mais je ferai un truc plus "passe partout" la prochaine fois ! En tout cas n'hésite pas à essayer la tarte avec d'autres fruits, c'est un délice !

    @miss sunrise: huuuummm le smoothie aux figues... ;)

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  4. cooucou
    j'ai découvert il y apeu ton blog et je le trouve d'une qualité excellente
    j'aime beaucoup le 2 pour 1
    et j'aime la figue à la folie ..
    je la prépare en version sucré salée : tajine de poulet aux figues

    A bientôt pour de nouvelles 2POUR 1

    Bon week end à toi
    et merci pour ces belles recettes

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  5. Hello Sabrina, merci pour ton petit message ! Alala les figues et les tajines... c'est une histoire d'amour n'est-ce pas ;) . En tout cas tu me mets l'eau à la bouche avec ta version au poulet !
    A très bientôt et bon week-end,
    X

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